单项选择题
A.9B.7C.4.5D.3
关于菜品腌制过程中品控措施实施错误的是（）A.保持原料容器的清洁卫生，防止带入污染物B.可加入浓度高于6%的食...
单项选择题关于菜品腌制过程中品控措施实施错误的是（）
A.保持原料容器的清洁卫生，防止带入污染物B.可加入浓度高于6%的食盐溶液抑制细菌生长C.注意保持空气流通D.使原料淹没在卤水中
下列是反砂类干态蜜饯的加工工艺的是（）A.果蔬原料→选别分级→去皮切分→硬化熏硫→漂洗预煮→糖制→装罐→杀菌→...
单项选择题下列是反砂类干态蜜饯的加工工艺的是（）
A.果蔬原料→选别分级→去皮切分→硬化熏硫→漂洗预煮→糖制→装罐→杀菌→冷却B.果蔬原料→选别分级→去皮切分→硬化熏硫→漂洗预煮→蜜制→加配料→烘干C.果蔬原料→选别分级→去皮切分→硬化熏硫→漂洗预煮→糖制→烘干→上糖衣D.果蔬原料→选别分级→去皮切分→硬化熏硫→漂洗预煮→糖制→干燥
下列设备中属于糖煮设备的是（）A.连续预煮机B.磨皮机C.干燥箱D.夹层锅
单项选择题下列设备中属于糖煮设备的是（）
A.连续预煮机B.磨皮机C.干燥箱D.夹层锅
