单项选择题
A.黄曲霉B.黑曲霉C.青霉D.米曲霉
在食品工业中，利用细菌发酵生产出许多食品的有（）A.葡萄酒B.鱼露C.味精D.酱油
单项选择题在食品工业中，利用细菌发酵生产出许多食品的有（）
A.葡萄酒B.鱼露C.味精D.酱油
乳酸菌一般能忍受的盐液浓度为（）A.5.0~9.8%B.10~18%C.20~28%D.25~30%
单项选择题乳酸菌一般能忍受的盐液浓度为（）
A.5.0~9.8%B.10~18%C.20~28%D.25~30%
柑橘罐头出现白色沉淀的原因是（）A.主要是淀粉B.桔皮苷、果胶及少量的蛋白质C.主要是蛋白质D.聚多糖
单项选择题柑橘罐头出现白色沉淀的原因是（）
A.主要是淀粉B.桔皮苷、果胶及少量的蛋白质C.主要是蛋白质D.聚多糖
