乳酸菌一般能忍受的盐液浓度为（）

柑橘罐头出现白色沉淀的原因是（）A.主要是淀粉B.桔皮苷、果胶及少量的蛋白质C.主要是蛋白质D.聚多糖

单项选择题柑橘罐头出现白色沉淀的原因是（）

属于低酸性食品pH〉5.0的是（）A.酸渍蔬菜B.芦笋C.水果及果汁D.面条

单项选择题属于低酸性食品pH〉5.0的是（）

食品热处理的（）已成为选择热处理方式的主要考虑因素之一，而且可能最终影响食品的成本和操作的可行性。A.原料种类...

单项选择题食品热处理的（）已成为选择热处理方式的主要考虑因素之一，而且可能最终影响食品的成本和操作的可行性。