问答题
西式蒸煮、烟熏火腿类等级标准见下表：
试述烤肉制作方法。
问答题试述烤肉制作方法。
几种酱制猪副产品酱制时温度、时间如何控制？
问答题几种酱制猪副产品酱制时温度、时间如何控制？
腌制瘦肉成熟的标准是什么？
问答题腌制瘦肉成熟的标准是什么？
