多项选择题
A.低温冷藏 B.高温杀菌 C.脱水或干燥 D.密封罐装
食物腐败变质的主要原因有（）。A.氧化作用B.微生物作用C.不清楚
多项选择题食物腐败变质的主要原因有（）。
A.氧化作用 B.微生物作用 C.不清楚
食物香气的化学元素包括碳、氢和（）。A.氧B.钠C.硫D.氮
多项选择题食物香气的化学元素包括碳、氢和（）。
A.氧 B.钠 C.硫 D.氮
食物香气产生的作用机制主要包括（）。A.生物合成作用B.微生物作用C.直接/间接酶作用D.高温分解作用
多项选择题食物香气产生的作用机制主要包括（）。
A.生物合成作用 B.微生物作用 C.直接/间接酶作用 D.高温分解作用
