适合选用澄粉面主坯制作的是（）。

杂粮面团是将（）等磨成粉，加水调制成团。A.籼米、粳米、糯米B.大米、小米、黄米C.小米、玉米、高粱D.大米、...

单项选择题杂粮面团是将（）等磨成粉，加水调制成团。

水调面中加入少许面肥，稍加饧发后即可使用的是（）A.大酵面B.嫩酵面C.烫酵面D.水调面

单项选择题水调面中加入少许面肥，稍加饧发后即可使用的是（）

馅料形态一般都要加工成为（）。A.条块B.细碎小料C.条茸D.段丝

单项选择题馅料形态一般都要加工成为（）。