名词解释
指动物体除胴体外的内脏、头、蹄、尾和血液、乳汁、禽蛋等一切可食用的部分。俗称“下水”、“杂碎”。
人工燕即加工燕，是用天然燕窝和海藻胶制成的。
判断题人工燕即加工燕，是用天然燕窝和海藻胶制成的。
鱼类大多被鳞或无鳞，以鳍游泳，以腮呼吸，体温不恒定，全部营水生活。
判断题鱼类大多被鳞或无鳞，以鳍游泳，以腮呼吸，体温不恒定，全部营水生活。
PH值高于6.4时，肉的持水性与PH值增高成正比。
判断题PH值高于6.4时，肉的持水性与PH值增高成正比。
