食品冻结曲线的第一阶段是从初温到冰点，放出（），它与全热量比较放热少，但降温快。

如果需要用坚厚的冰层维护（）冻品，可以在其冻结过程中加水，使其完全冻结在冰块中间。A、肉类B、鱼类C、蔬菜类D...

单项选择题如果需要用坚厚的冰层维护（）冻品，可以在其冻结过程中加水，使其完全冻结在冰块中间。

食品在（）过程中经常出现氧化问题、微生物繁殖问题和汁液损失问题。A、冷却B、冻结C、冷藏D、解冻

单项选择题食品在（）过程中经常出现氧化问题、微生物繁殖问题和汁液损失问题。

热电偶温度计连接端插入被测物，另一端必须是（）这样的基准接点。A、沸点B、露点C、熔点D、冰点

单项选择题热电偶温度计连接端插入被测物，另一端必须是（）这样的基准接点。