学习食品原料学的目的通过对食品原料知识的正确理解，使食品的（）等操作更加科学合理，达到最大限度地利用食物资源，满足人们对饮食生活的需求。

含（）的海藻被称为长寿食品。A.EPAB.膳食纤维C.抗菌活性物D.SOD

单项选择题含（）的海藻被称为长寿食品。

海洋生物是（）的天然宝库，在鱼贝类中含量十分丰富，软体动物中尤甚。A.牛磺酸B.活性肽C.甲壳质及其衍生物D....

单项选择题海洋生物是（）的天然宝库，在鱼贝类中含量十分丰富，软体动物中尤甚。

目前我国防止冻结虾类的黑变常用抗氧化剂是（）。A.L-抗坏血酸及其钠盐B.丁基羟基茴香醚（BHA）C.二丁基羟...

单项选择题目前我国防止冻结虾类的黑变常用抗氧化剂是（）。