儿童和青少年代谢旺盛，生长迅速，智力发育快，体力活动大，所需的热能、蛋白质和各种营养素按相对量计均高于成人。

妇女在妊娠、哺乳期的营养需要量较平常降低。

判断题妇女在妊娠、哺乳期的营养需要量较平常降低。

营养席单的设计既要符合营养原则，又必须符合筵席的基本情况。

判断题营养席单的设计既要符合营养原则，又必须符合筵席的基本情况。

一日三餐的热能分配要科学，早餐应占全天总热能的30％，午餐占30％，晚餐占40％。

判断题一日三餐的热能分配要科学，早餐应占全天总热能的30％，午餐占30％，晚餐占40％。