多项选择题
A.食盐B.香辛料C.温度D.肉的pH值E.氧气
酱卤制品由于各地消费习惯和加工过程用的辅料和加工方法不同，可以分为以下几类（）A.白煮肉类B.酱卤肉类C.糟肉...
多项选择题酱卤制品由于各地消费习惯和加工过程用的辅料和加工方法不同，可以分为以下几类（）
A.白煮肉类B.酱卤肉类C.糟肉类D.蜜汁制品E.糖醋制品
罐头品质中的理化指标检验包括（）三方面。A.容器的外观B.容器的保温C.容器的内壁D.重量检验E.容器微生物含...
多项选择题罐头品质中的理化指标检验包括（）三方面。
A.容器的外观B.容器的保温C.容器的内壁D.重量检验E.容器微生物含量
肉类罐头杀菌的方法主要有（）A.常压杀菌B.高压蒸汽杀菌C.加压水杀菌D.辐射杀菌E.化学试剂杀菌
多项选择题肉类罐头杀菌的方法主要有（）
A.常压杀菌B.高压蒸汽杀菌C.加压水杀菌D.辐射杀菌E.化学试剂杀菌
