单项选择题
A.无法确定 B.无定量关系 C.愈高 D.愈低
盐液浓度在（）以下时，不论选用那种浓度，微生物生长活动都不会受到任何影响。A.3%B.5%C.7%D.1%
单项选择题盐液浓度在（）以下时，不论选用那种浓度，微生物生长活动都不会受到任何影响。
A.3% B.5% C.7% D.1%
注射滚揉腌制操作特点是腌制时间短、渗透扩散快而均匀，使肌肉的持水性和组织弹性大大提高。采用此法的温度应在（）。...
单项选择题注射滚揉腌制操作特点是腌制时间短、渗透扩散快而均匀，使肌肉的持水性和组织弹性大大提高。采用此法的温度应在（）。
A.2～5℃ B.0～4℃ C.-2～0℃ D.-4～4℃
混合盐中（）的是提供NO，并进一步生成NO-肌红蛋白的基础物质。A.亚硝酸钠B.盐酸C.硫酸D.硝酸
单项选择题混合盐中（）的是提供NO，并进一步生成NO-肌红蛋白的基础物质。
A.亚硝酸钠 B.盐酸 C.硫酸 D.硝酸
