单项选择题
A.延长谷类食物的烹制时间 B.用果糖替代葡萄糖 C.增加淀粉类食物的糊化程度 D.食物压出水分，晒干、膨化 E.将大颗粒淀粉变成小颗粒淀粉后食用
食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是（）。A.氨基酸B.维生素C.矿物质D.某些天然食品及...
单项选择题食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是（）。
A.氨基酸 B.维生素 C.矿物质 D.某些天然食品及其制品 E.植物化学物
下列食谱编制原则及方法错误的是（）。A.肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的B.标准所规定...
单项选择题下列食谱编制原则及方法错误的是（）。
A.肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的 B.标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准 C.米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多 D.煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏 E.蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡
引起臭米面食物中毒的致病菌是（）。A.黄曲霉菌B.致病性大肠杆菌C.镰刀菌D.椰毒假单胞菌E.肉毒梭菌
单项选择题引起臭米面食物中毒的致病菌是（）。
A.黄曲霉菌 B.致病性大肠杆菌 C.镰刀菌 D.椰毒假单胞菌 E.肉毒梭菌
