问答题

简答题 糖果生产中常应用的果料有哪些?其作用是什么?

【参考答案】

有花生仁,芝麻,杏仁,葡萄干,松子,榛子,腰果等。其作用是:作为填充料改善糖果风味,增强糖果的应力和坚固性。