单项选择题
A.嗜热脂肪芽孢杆菌 B.嗜热凝结芽孢杆菌 C.蜡状芽孢杆菌 D.枯草芽孢杆菌 E.蜡样芽孢杆菌
肉中检出大量厌氧菌，说明该肉（）。A.将要变质B.变质早期C.变质中期D.变质晚期E.新鲜肉
单项选择题肉中检出大量厌氧菌，说明该肉（）。
A.将要变质 B.变质早期 C.变质中期 D.变质晚期 E.新鲜肉
味精除了有增味作用外，还具有一定的（）。A.防腐作用B.抗氧化作用C.护色作用D.营养作用E.催化作用
单项选择题味精除了有增味作用外，还具有一定的（）。
A.防腐作用 B.抗氧化作用 C.护色作用 D.营养作用 E.催化作用
下列天然香料中抗氧化活性最强的是（）。A.桂皮B.大料C.花椒D.桂丁E.草果药
单项选择题下列天然香料中抗氧化活性最强的是（）。
A.桂皮 B.大料 C.花椒 D.桂丁 E.草果药
