单项选择题
A.裸盖菇 B.鹿花蕈 C.褐鳞小伞蕈 D.黑伞蕈 E.毒伞属蕈
街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）。A.黄曲霉毒素B.苯并（...
单项选择题街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）。
A.黄曲霉毒素 B.苯并（α）芘 C.丙烯酰胺 D.氯丙烷 E.布氏杆菌
变质鱼的表现为（）。A.眼睛突出B.鱼鳞完整C.鱼鳃鲜红D.无异味E.指压有指印
单项选择题变质鱼的表现为（）。
A.眼睛突出 B.鱼鳞完整 C.鱼鳃鲜红 D.无异味 E.指压有指印
预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。A.增加蛋白质摄入量B.增加脂肪摄入量C.增加糖类摄入量D.增加蔬菜水果...
单项选择题预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。
A.增加蛋白质摄入量 B.增加脂肪摄入量 C.增加糖类摄入量 D.增加蔬菜水果摄入量 E.增加不饱和脂肪酸的摄入量
