多项选择题
A.不能被微生物利用； B.不能作为溶剂； C.能结冰； D.不能作为生物化学反应的介质；
在水的冰点以上和冰点以下温度时，具有相同水分活度（AW）的食品，其稳定性往往不相同。
判断题在水的冰点以上和冰点以下温度时，具有相同水分活度（AW）的食品，其稳定性往往不相同。
如果食品的水分活度Aw高于微生物发育所必需的最低Aw时，微生物即可繁殖发育导致食品变质。
判断题如果食品的水分活度Aw高于微生物发育所必需的最低Aw时，微生物即可繁殖发育导致食品变质。
水分含量相同的食品，其AW必然相同。
判断题水分含量相同的食品，其AW必然相同。
