问答题
糊菜是羹的一种发展，特点是依靠糊味佐餐，以提高食用价值。烧“糊”菜时，可将主料和配料一起混合烧熟，着芡打油；亦可先将主料......
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简述“羹”的制作。
问答题简述“羹”的制作。
如何“挂霜”？
问答题如何“挂霜”？
简述“蜜汁”的运用。
问答题简述“蜜汁”的运用。
