因多年的习惯和经验，有些宴会菜单已经形成定式，符合营养学的要求。

高档宴会对服务也有较高的要求，通常采用分餐制服务。

判断题高档宴会对服务也有较高的要求，通常采用分餐制服务。

宴会通常会有碱性食物偏多的问题，应加大酸性食物的比例。

判断题宴会通常会有碱性食物偏多的问题，应加大酸性食物的比例。

设计和调整后的菜单，不管是超过还是低于原定就餐标准，均应告知宴会主人。

判断题设计和调整后的菜单，不管是超过还是低于原定就餐标准，均应告知宴会主人。