多项选择题
A.整齐B.细长C.粗大D.脆嫩
以芦蒿为末的加工实例，操作时错误的示范是（）。A.一手握刀柄，一手按刀背B.刀削不离案板、刀尾抬起C.均速的上...
单项选择题以芦蒿为末的加工实例，操作时错误的示范是（）。
A.一手握刀柄，一手按刀背B.刀削不离案板、刀尾抬起C.均速的上下压切至碎D.不要压的太碎
片在西餐中使用较为广泛，用料主要有（）等。A.茄子B.甘蓝C.西红柿D.马铃薯
多项选择题片在西餐中使用较为广泛，用料主要有（）等。
A.茄子B.甘蓝C.西红柿D.马铃薯
用片的方法加工黄瓜时，对其的质量要求是（）。A.花纹美观B.薄厚均匀C.大小一致D.外观整齐
多项选择题用片的方法加工黄瓜时，对其的质量要求是（）。
A.花纹美观B.薄厚均匀C.大小一致D.外观整齐
