单项选择题
A.包捏 B.推卷 C.裱挤 D.擀叠
覆面动作要轻柔，防止杏仁面团在蛋糕面上（）A.隆起B.开裂C.下垂D.移动
单项选择题覆面动作要轻柔，防止杏仁面团在蛋糕面上（）
A.隆起 B.开裂 C.下垂 D.移动
用于覆面的杏仁面团必须经过（），以确保成品的要求A.加工B.擀制C.调温D.卷推
单项选择题用于覆面的杏仁面团必须经过（），以确保成品的要求
A.加工 B.擀制 C.调温 D.卷推
淋面果胶使用时需要（）处理A.调温B.加温C.升温D.降温
单项选择题淋面果胶使用时需要（）处理
A.调温 B.加温 C.升温 D.降温
