磺基水杨酸比色法测定葡萄酒中的铁时，在弱酸性条件下，二价铁离子能被迅速氧化为三价铁离子，与磺基水杨酸结合生成稳定的络合物，比色测定。

邻菲啰啉比色法测定葡萄酒中的铁时，试液的pH对显色影响较大，必须严格控制pH在7～9再加显色剂。

判断题邻菲啰啉比色法测定葡萄酒中的铁时，试液的pH对显色影响较大，必须严格控制pH在7～9再加显色剂。

邻菲啰啉比色法测定葡萄酒中的铁时，试样经处理后，试样中的三价铁离子在酸性条件下被盐酸羟胺还原为二价铁离子，与邻...

判断题邻菲啰啉比色法测定葡萄酒中的铁时，试样经处理后，试样中的三价铁离子在酸性条件下被盐酸羟胺还原为二价铁离子，与邻菲啰啉生成稳定的络合物，比色测定。

铁是引起葡萄酒、果酒变质的重要因素，因此，国家标准中规定，葡萄酒中铁的含量应小于或等于8.0mg/L。

判断题铁是引起葡萄酒、果酒变质的重要因素，因此，国家标准中规定，葡萄酒中铁的含量应小于或等于8.0mg/L。