大豆中钙的含量虽然很高，但它的吸收率却很低，其影响因素可能是（）。

总厨师长不参与厨房具体菜肴的制作。

判断题总厨师长不参与厨房具体菜肴的制作。

川菜冷菜与我国其它地方凉菜的最大区别是原料的差异。

判断题川菜冷菜与我国其它地方凉菜的最大区别是原料的差异。

现代厨房管理，就是要在现代先进（）的指导下，对整个厨房进行管理。A.管理理念B.管理理论C.管理方法D.管理措...

单项选择题现代厨房管理，就是要在现代先进（）的指导下，对整个厨房进行管理。