单项选择题
A.图案清晰 B.大小不一 C.风格不同 D.形态不同
用活性干酵母发酵时，加入适量的（）可提高发酵质量。A.糖B.盐C.油D.碱
单项选择题用活性干酵母发酵时，加入适量的（）可提高发酵质量。
A.糖 B.盐 C.油 D.碱
饧发箱达到设定温度时，加热指示灯（）表示饧发箱已进入恒温状态。A.熄灭B.微亮C.光亮D.闪动
单项选择题饧发箱达到设定温度时，加热指示灯（）表示饧发箱已进入恒温状态。
A.熄灭 B.微亮 C.光亮 D.闪动
用矾、碱、盐调制的油条面坯应采用（）折、揣等手法将面调制成面坯。A.拌、叠B.搅、拌C.调拌D.抄拌
单项选择题用矾、碱、盐调制的油条面坯应采用（）折、揣等手法将面调制成面坯。
A.拌、叠 B.搅、拌 C.调拌 D.抄拌
