单项选择题
A.碱液洗涤法 B.明矾洗涤法 C.盐水洗涤法 D.流水冲洗法
涨发加工时忌用铁器盛装的原料是（）。A.燕窝B.蹄筋C.海参D.鱼翅
单项选择题涨发加工时忌用铁器盛装的原料是（）。
A.燕窝 B.蹄筋 C.海参 D.鱼翅
下列原料中只适宜于冷水涨发的是（）。A.木耳B.海参C.蹄筋D.燕窝
单项选择题下列原料中只适宜于冷水涨发的是（）。
A.木耳 B.海参 C.蹄筋 D.燕窝
以下属于香菇中之上品的是（）。A.厚菇B.平菇C.花菇D.薄菇
单项选择题以下属于香菇中之上品的是（）。
A.厚菇 B.平菇 C.花菇 D.薄菇
