判断题
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同泡菜相比，酸菜用盐量更低。
判断题同泡菜相比，酸菜用盐量更低。
果蔬干制品护色主要采用热烫和（）处理。
填空题果蔬干制品护色主要采用热烫和（）处理。
提高冻结速度可以减少速冻制品解冻过程的流汁现象。
判断题提高冻结速度可以减少速冻制品解冻过程的流汁现象。
