单项选择题
A、烟点 B、熔点 C、闪点 D、着火点
中和1克油脂中的游离脂肪酸所需要的碱毫克数为酸值，当酸值大于（）时的油脂不宜使用。A、2B、3C、4D、6
单项选择题中和1克油脂中的游离脂肪酸所需要的碱毫克数为酸值，当酸值大于（）时的油脂不宜使用。
A、2 B、3 C、4 D、6
下面不属于天然抗氧化剂的为（）A、D－异抗坏血酸B、胡萝卜素C、维生素E（生育酚）D、抗坏血酸
单项选择题下面不属于天然抗氧化剂的为（）
A、D－异抗坏血酸 B、胡萝卜素 C、维生素E（生育酚） D、抗坏血酸
下面人工合成抗氧化剂中抗氧化效果最好的是（）A、BHAB、BHTC、PGD、TBHQ
单项选择题下面人工合成抗氧化剂中抗氧化效果最好的是（）
A、BHA B、BHT C、PG D、TBHQ
