蒸是利用蒸汽热传导烹制菜肴。

厨房设备发生故障要重新调换新设备。

判断题厨房设备发生故障要重新调换新设备。

菜点的花色应与器具的花色相协调。

判断题菜点的花色应与器具的花色相协调。

清蒸肉蟹应跟（）作佐料上桌。A.浙醋B.浙醋、姜茸C.精盐D.虾酱、蚝油

单项选择题清蒸肉蟹应跟（）作佐料上桌。