单项选择题
A、茉莉花茶 B、乌龙茶 C、西湖龙井 D、砖茶
中国筵席在继承中发展，在创新中得到充实、完善和提高，如何继承，应注意的是（）等五点。A、力保名牌精益求精B、苦...
单项选择题中国筵席在继承中发展，在创新中得到充实、完善和提高，如何继承，应注意的是（）等五点。
A、力保名牌精益求精 B、苦练基本功提高工艺 C、努力学习理论，武装中国宴席 D、学习西式宴会中的长处
传统烹饪对水的要求是识水性、知水味、（）。A、理化检验B、卫生达标C、选好水
单项选择题传统烹饪对水的要求是识水性、知水味、（）。
A、理化检验 B、卫生达标 C、选好水
下列原料中具有良好乳化性能，可攻进制品胶体性能，使制品柔软、膨松的是（）。A、糖B、乳品C、油D、盐
单项选择题下列原料中具有良好乳化性能，可攻进制品胶体性能，使制品柔软、膨松的是（）。
A、糖 B、乳品 C、油 D、盐
