（）一般适用于质地松软的原料。

（）原料有萝卜、黄瓜、土豆等。A.韧性B.脆性C.软性D.松散

单项选择题（）原料有萝卜、黄瓜、土豆等。

简述清炸的操作要求及特点。

问答题简述清炸的操作要求及特点。

简述酸奶加工工艺流程。

问答题简述酸奶加工工艺流程。