问答题
（1）必须选用鲜嫩的原料加工成均匀、小的形状（2）炸制前必须加调味品，拌和腌渍（3）必须采用急火，高......
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简述酸奶加工工艺流程。
问答题简述酸奶加工工艺流程。
国家标准中，熟熏肠制品出厂时大肠菌群总数每百克不得超出多少个，致病菌不得检出？（）A.30个B.60个C.90...
单项选择题国家标准中，熟熏肠制品出厂时大肠菌群总数每百克不得超出多少个，致病菌不得检出？（）
A.30个B.60个C.90个D.120个
肉制品加工过程中，斩拌时的物料温度不可高于（）A.4摄氏度B.8摄氏度C.10摄氏度D.12摄氏度
单项选择题肉制品加工过程中，斩拌时的物料温度不可高于（）
A.4摄氏度B.8摄氏度C.10摄氏度D.12摄氏度
