（）可以促进酵母发酵。

（）不是食品的基本营养成分。A.糖B.添加剂C.脂肪D.蛋白质

单项选择题（）不是食品的基本营养成分。

参与主酶的组成、为酶活性所需的矿物质元素是（）。A.钙B.磷C.氟D.锌

单项选择题参与主酶的组成、为酶活性所需的矿物质元素是（）。

（）最易糊化。A.直链淀粉B.支链淀粉C.纤维素D.蔗糖

单项选择题（）最易糊化。