单项选择题
A.蛋挞B.蛋糕C.面包D.泡芙
起酥面包生胚的最后醒发的湿度约为()。A.60%B.70%C.80%D.90%
单项选择题起酥面包生胚的最后醒发的湿度约为()。
A.60%B.70%C.80%D.90%
双煮法调温的过程中应注意融化的温度,水温应控制为()℃。A.50-60B.50-70C.50-80D.50-9...
单项选择题双煮法调温的过程中应注意融化的温度,水温应控制为()℃。
A.50-60B.50-70C.50-80D.50-90
起酥面包的味道()。A.很甜B.稍微有点甜C.有点咸D.不甜
单项选择题起酥面包的味道()。
A.很甜B.稍微有点甜C.有点咸D.不甜