起酥面包生胚的最后醒发的湿度约为（）。

双煮法调温的过程中应注意融化的温度，水温应控制为（）℃。A.50-60B.50-70C.50-80D.50-9...

单项选择题双煮法调温的过程中应注意融化的温度，水温应控制为（）℃。

起酥面包的味道（）。A.很甜B.稍微有点甜C.有点咸D.不甜

单项选择题起酥面包的味道（）。

下列选项中，不属于用巧克力馅心操作的设备工具是（）。A.微波炉B.搅板C.搅拌机D.不锈钢盘

单项选择题下列选项中，不属于用巧克力馅心操作的设备工具是（）。