单项选择题
A.红、橙、黄 B.红、黄、绿 C.红、黄、蓝 D.黑、红、黄
质好好的瘦肉呈（）色。A.鲜红B.淡红C.白D.灰
单项选择题质好好的瘦肉呈（）色。
A.鲜红 B.淡红 C.白 D.灰
在大陆使用的生粉是用（）加工制作而成的。A.薯类B.绿豆C.竹豆D.红豆
单项选择题在大陆使用的生粉是用（）加工制作而成的。
A.薯类B.绿豆C.竹豆D.红豆
磷脂是一种很好的乳化剂，在下列原料中含磷脂较多，可改进面团胶体性能的是（）。A.食盐B.糖类C.油脂D.乳品
单项选择题磷脂是一种很好的乳化剂，在下列原料中含磷脂较多，可改进面团胶体性能的是（）。
A.食盐 B.糖类 C.油脂 D.乳品
