果蔬中水分根据干燥过程中可否被除去分为（）和（）。

果蔬中水分有（）、（）和（）三种状态。

填空题果蔬中水分有（）、（）和（）三种状态。

冻结食品质量取决于四个因素：（）、冻结前后的处理和包装、（）和产品流通中所经历的（）和时间。

填空题冻结食品质量取决于四个因素：（）、冻结前后的处理和包装、（）和产品流通中所经历的（）和时间。

冷冻速度的两种划分方法是（）和（）。

填空题冷冻速度的两种划分方法是（）和（）。