碳酸饮料混比操作，其实就是将糖浆跟（）气体按一定比例混合，形成具有一定气含量的饮料产品。

果汁中的（）成分在加热处理过程中，会发生反应而造成含量的大量减少。A.蛋白质B.糖类C.水分D.维生素C

单项选择题果汁中的（）成分在加热处理过程中，会发生反应而造成含量的大量减少。

类胡萝卜素、花青素等色素，在饮料的货架期内，很容易（），影响产品的质量。A.变色B.沉淀C.褐变D.上浮

单项选择题类胡萝卜素、花青素等色素，在饮料的货架期内，很容易（），影响产品的质量。

淀粉、蛋白质、可溶性性纤维、矿物质往往容易造成饮料产品的（）A.沉淀B.褐变C.上浮D.褪色

单项选择题淀粉、蛋白质、可溶性性纤维、矿物质往往容易造成饮料产品的（）