蛋黄中的（）是天然的乳化剂，可以帮助黄油和鸡蛋更好地融合。

西点主要是指（）制作的面点。A.中国以外的国家B.西方国家C.北美国家D.欧美国家

单项选择题西点主要是指（）制作的面点。

制作蛋糕卷的基础手法是（）。A.单手卷B.双手卷C.擀D.捏

单项选择题制作蛋糕卷的基础手法是（）。

蛋糕油一般的添加量为鸡蛋的（）。A.2~3%B.3~5%C.8~10%D.10~12%

单项选择题蛋糕油一般的添加量为鸡蛋的（）。