客人直接面对调酒师而坐或面站，在吧台前饮酒的酒吧称为（）。

菜肴的成本构成主要包括（）。A、原料+人工+费用B、主料+配料+调料C、费用+人工+税金D、原料+费用+利润

单项选择题菜肴的成本构成主要包括（）。

西餐的历史悠久，有着千年史，但就西餐烹饪来讲（）是始祖。A、意大利B、法国C、俄国D、英国

单项选择题西餐的历史悠久，有着千年史，但就西餐烹饪来讲（）是始祖。

“扒房”它是豪华大饭店的象征，它以（）为菜品核心。A、法式大餐B、俄式大餐C、美式菜肴D、意式大菜

单项选择题“扒房”它是豪华大饭店的象征，它以（）为菜品核心。