多项选择题
A.多呈弯曲状B.直径不一C.厚薄不一D.需专门条件下储存E.以上都不对
烟熏肉制品的特点是（）A.肉色鲜艳，棕褐色B.有特殊的烟熏味C.表面干燥D.耐藏心好E.以上都不对
多项选择题烟熏肉制品的特点是（）
A.肉色鲜艳，棕褐色B.有特殊的烟熏味C.表面干燥D.耐藏心好E.以上都不对
冷熏法主要用于以下哪几类制品加工？（）A.酱卤肉类B.腌肉类C.灌肠类D.干肉制品类E.以上都不对
多项选择题冷熏法主要用于以下哪几类制品加工？（）
A.酱卤肉类B.腌肉类C.灌肠类D.干肉制品类E.以上都不对
熏烟的成分很复杂，对熏制品起作用的主要是（）A.羰基化合物B.酚类C.醇类D.有机酸E.以上都不对
多项选择题熏烟的成分很复杂，对熏制品起作用的主要是（）
A.羰基化合物B.酚类C.醇类D.有机酸E.以上都不对
