鲜活的鱼常用（）煎制再煮制，可使鱼汤色泽乳白。

取用鲜笋（）千克，加清水3千克，便制成2千克的鲜笋汤。

填空题取用鲜笋（）千克，加清水3千克，便制成2千克的鲜笋汤。

制作素菜不可缺少素汤，典型的素菜（）就必须使用素汤。

填空题制作素菜不可缺少素汤，典型的素菜（）就必须使用素汤。

吊汤原料一般要冷水下锅，中途不宜（）。

填空题吊汤原料一般要冷水下锅，中途不宜（）。