（）能赋予冰淇淋特有的芳香风味，使其组织润滑、质构良好，具有较好的保型性。

包装好的奶油在0℃条件下的贮期为（）A.7天B.2～3周C.6个月D.一年

单项选择题包装好的奶油在0℃条件下的贮期为（）

稀奶油标准化一般不包括（）A.调整脂肪含量B.调整脂肪碘值C.调整食盐含量

单项选择题稀奶油标准化一般不包括（）

对脂肪氧化较敏感的金属离子为（）A.铝B.铜C.钠D.钾

单项选择题对脂肪氧化较敏感的金属离子为（）