单项选择题
A.防腐性、抗衰老能力B.韧性、抗衰老能力C.可塑性、氧化能力D.韧性、氧化能力
鸡仔饼一般（）成型。A.模具B.手工C.擀制D.拍皮
单项选择题鸡仔饼一般（）成型。
A.模具B.手工C.擀制D.拍皮
关于烤制苹果酥制品，说法不正确的是（）。A.烤箱应提前预热B.把生坯放入未预热的烤箱对成品酥层质量影响不大C....
单项选择题关于烤制苹果酥制品，说法不正确的是（）。
A.烤箱应提前预热B.把生坯放入未预热的烤箱对成品酥层质量影响不大C.生坯在烤盘中的摆放要间距均匀适中D.烤制过程中尽量避免频繁打开烤箱门
以下品种适合用半暗酥开酥方法的是（）。A.佛手酥B.荷花酥C.皮蛋酥D.甘露酥
单项选择题以下品种适合用半暗酥开酥方法的是（）。
A.佛手酥B.荷花酥C.皮蛋酥D.甘露酥
