以下品种适合用半暗酥开酥方法的是（）。

调制冷水面坯时，揉好的面团需盖上湿布，静置（）醒面。A.40-60分钟B.30-40分钟C.20-30分钟D....

单项选择题调制冷水面坯时，揉好的面团需盖上湿布，静置（）醒面。

制作豆沙馅，以下说法错误的是（）。A.煮豆时，中途加水，加冷水即可B.现在不提倡煮豆时加碱C.煮豆时，避免多搅...

单项选择题制作豆沙馅，以下说法错误的是（）。

使用三成的面粉用冷水调制成面团，再用七成的面粉用热水调制成团，最后将两块面团复合和匀而成温水面团，行业称之为（...

单项选择题使用三成的面粉用冷水调制成面团，再用七成的面粉用热水调制成团，最后将两块面团复合和匀而成温水面团，行业称之为（）。