填空题
弱力粉；蛋白质含量低；延伸性好
制作面条要求面粉为（）；要求面筋（），（）
填空题制作面条要求面粉为（）；要求面筋（），（）
制作面包要求面粉为（）；要求面筋（），（）
填空题制作面包要求面粉为（）；要求面筋（），（）
一般情况下，湿面筋含量在24％以下的是（），适合于制作糕点、饼干。
填空题一般情况下，湿面筋含量在24％以下的是（），适合于制作糕点、饼干。
