单项选择题
A.油脂中不饱和脂肪酸被氧化形成过氧化物的量 B.油脂产生的含醛基脂肪酸的量 C.一般以100g被测油脂使碘化钾析出碘的克数表示 D.是油脂酸败的晚期指标
不属于食用油脂常用卫生学评价指标的是（）。A.酸价B.过氧化值C.巴比妥酸D.丙二醛
单项选择题不属于食用油脂常用卫生学评价指标的是（）。
A.酸价 B.过氧化值 C.巴比妥酸 D.丙二醛
植物油的制取方法不包括（）。A.压榨法B.浸出法C.超临界流体萃取法D.熬炼法
单项选择题植物油的制取方法不包括（）。
A.压榨法 B.浸出法 C.超临界流体萃取法 D.熬炼法
奶的消毒方法不包括（）。A.煮沸消毒法B.巴氏消毒法C.超高温瞬间灭菌法D.紫外线杀菌
单项选择题奶的消毒方法不包括（）。
A.煮沸消毒法 B.巴氏消毒法 C.超高温瞬间灭菌法 D.紫外线杀菌
