烹调中的火候有（）层次的意义。

通过加热把原料烹制的鲜美、恰到好处，这是烹调的最高境界，是（）把握的。A.很好B.不好C.最难D.都对

单项选择题通过加热把原料烹制的鲜美、恰到好处，这是烹调的最高境界，是（）把握的。

一般情况下所说的“火候”，指的是（）。A.不同火候B.相同火候C.最佳火候D.都对

单项选择题一般情况下所说的“火候”，指的是（）。

灵活掌握（）是中式烹调师的一项重要基本功。A.刀工B.火力C.配菜D.火候

单项选择题灵活掌握（）是中式烹调师的一项重要基本功。