转化糖越少，返砂越重。

一次糖煮法生产蜜饯不需要糖渍。

判断题一次糖煮法生产蜜饯不需要糖渍。

蜜饯加工中盐渍处理有助于不良风味的改善。

判断题蜜饯加工中盐渍处理有助于不良风味的改善。

蜜饯加工中脱气处理可使果蔬组织松软，利于渗糖。

判断题蜜饯加工中脱气处理可使果蔬组织松软，利于渗糖。