乳粉中的蛋白质是完全、优质的蛋白质，含有全部必须的氨基酸，易于消化，并能被人体完全利用。

乳粉中的脂肪酸败主要是由于饱和脂肪酸引起的。

判断题乳粉中的脂肪酸败主要是由于饱和脂肪酸引起的。

不同的乳粉生产厂家因生产工艺不同，牛奶来源和质量不同，产品的质量也有一定的差异，特别是蛋白质的变性情况较大的差...

判断题不同的乳粉生产厂家因生产工艺不同，牛奶来源和质量不同，产品的质量也有一定的差异，特别是蛋白质的变性情况较大的差异，但对后续的饮料产品的生产影响不大。

用于发酵产品的乳粉必须经过发酵试验的验证。

判断题用于发酵产品的乳粉必须经过发酵试验的验证。