乳粉中的脂肪酸败主要是由于饱和脂肪酸引起的。

不同的乳粉生产厂家因生产工艺不同，牛奶来源和质量不同，产品的质量也有一定的差异，特别是蛋白质的变性情况较大的差...

判断题不同的乳粉生产厂家因生产工艺不同，牛奶来源和质量不同，产品的质量也有一定的差异，特别是蛋白质的变性情况较大的差异，但对后续的饮料产品的生产影响不大。

用于发酵产品的乳粉必须经过发酵试验的验证。

判断题用于发酵产品的乳粉必须经过发酵试验的验证。

发酵乳制品在发酵过程中，乳酸菌充分利用乳糖作为发酵的碳源，使得发酵乳制品中的乳糖含量较低，因此，可大大减轻乳糖...

判断题发酵乳制品在发酵过程中，乳酸菌充分利用乳糖作为发酵的碳源，使得发酵乳制品中的乳糖含量较低，因此，可大大减轻乳糖不耐症患者对牛奶的不适。